En L’andalusí han conseguido después de mucho esfuerzo incorporar y sembrar trigos totalmente desaparecidos en Andalucía y no solo trigos, trabajan con los mejores productos andaluces en su totalidad. Muelen la harina en un molino de piedra lo cual no solo cambia la calidad del pan aumentándola sino que conserva un sabor único y un aroma especial. Elaboran sus propias masas madres creadas con sus propias manos y conservadas por ellos mismos, cociendo el pan en un horno de leña lo que da una textura y recuerdo al pan de toda la vida. Incorporan panes nuevos cada semana y toda la producción es ecológica en su totalidad.
Esto es lo que es L’andalusí, difícil de explicar en palabras, trabajan con corazón para llegar a los corazones a través del alimento más básico y más mágico a su vez.
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